TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE

La Torta Húmeda de Chocolate es preferida por grandes y pequeños es una de las más exquisitas, de textura esponjosa y húmeda.





Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 2.1/2 taza de azúcar blanca o rubia.
  • 3 tazas de harina preparada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 100 grs. de cocoa
  • 1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o un leche fresca
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla.

Opcional:


  • 1 cucharadita de café instantáneo.


Preparación:


Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10 minutos, hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.

Colocar en otro recipiente  todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si  deseas ponerle café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de diámetro, colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación, actualmente tenemos el desmoldante de Wilton o el Puralix  .

Llevar a  horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo con un  jarabe ligero, colocarle una capa de fudge,  poner otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la decoración a gusto.



Tips:

  • El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover), hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.
  • Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.
  • Esta torta debe tener de altura más o menos 8 cm.
  • Bañarlo con fudge (Ver post Fudge) y decorarlo con majarblanco o dulce de leche.
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Lima - Perú

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