BIZCOCHUELO

Practica receta para preparar un bizcochuelo, que te puede servir de base para otras preparaciones. 

Ingredientes:

 

v  7 huevos

v  250 grs  de harina preparada

v  250 grs. De azúcar granulada

v  cdta. De polvo de hornear o leudante

v  Vainilla c/n.

Preparación:

 

• Batir la claras a punto nieve, agregarle el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta que se  diluya totalmente, luego proceder a agregarle las yemas y la  esencia de vainilla., dejar de batir cuando se forme el punto letra o cinta.

• Aparte cernir el harina con el polvo de hornear o leudante e ir incorporando a la mezcla anterior  de a pocos en forma envolvente, no batir.

• El molde debe estar engrasado y enharinado, colocando papel manteca o papel grasa en la base.

• Hornear a fuego lento por 20 minutos.

• Horno precalentado por 15 minutos.

 

Tips:

 

• Los huevos deben estar a temperatura ambiente, para que  no haya diferencia de temperatura con los otros ingredientes.

• El peso aproximado de los huevos para repostería es de 60 grs. c/u.

• Si no se tiene una batidora a mano para batir las claras, se puede hacer de forma manual con un batidor de metal, o batidor globo.

• Es aconsejable incorporar   la harina con espátula de madera o plástica, así evitamos que las claras pierdan volumen y el bizcochuelo no quede esponjoso.
• Si  se desea se puede aromatizar o saborizar con ralladura de naranja.

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Lima - Perú