KEKE ESPECIAL PARA TORTA DE BODA

Esta es otra alternativa para preparar una deliciosa torta de bodas o  un compromiso importante.

                                            *Imagen Happy Dessert

 

Ingredientes:

• 400 grs. de margarina o mantequilla
• 2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
• 8 huevos
• ½ taza de miel de chancaca
• 750 grs. de harina preparada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de licor, puede ser pisco o coñac
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• 200 gramos de pasas negras
• 200 gramos de pasas rubias
• 150 gramos de pecanas tostadas y picadas
• 150 gramos de fruta confitada (opcional)

 

Preparación:

 

• Colocar en un tazón la margarina y cremarla muy bien junto con  el azúcar(este paso es recomendable hacerlo con batidora eléctrica), luego incorporar los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro.

• Agregar la miel de chancaca, mezclar muy bien.

• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela en polvo, e ir incorporando de a pocos, alternando con  el licor que se hayas  elegido, siempre empezar con harina y terminar con harina.

• Incorporarle la cucharadita de vainilla, mezclar muy bien.

• Por último añadirle las frutas previamente enharinadas, mezclar suavemente para que se integren a la masa.

• Enmantequillar y enharinar un molde puede ser redondo o rectangular, colocarle en la base papel manteca y vaciar la preparación.

• Llevar a un  horno precalentado 175°C. Por 40 a 45 minutos.

• Retirar del horno, dejar reposar por 10 a 15 minutos y  desmoldar.

Tips:

• Es preferible dejar enfriar muy bien el keke de un día para otro, para luego proceder a forrarlo con la masa elegida (elástica, fondant, fondant de marshmallows o malvaviscos).

• Se puede preparar este keke  con unos días de anticipación, lo guardas bien,  envolviéndolo  con papel aluminio.

• Si no deseas ponerle una taza de  licor , puedes colocar la mitad y la mitad de jugo de naranja

• Se puede poner a macerar  las pasas con pisco o ron unos días  antes para se hidraten bien.

• Si deseas no le coloques la  fruta confitada y reemplazarla por otra fruta seca.

• Para aromatizar mejor el keke  se le puede colocar una pizca de jengibre en polvo (kion)

• Torta de Bodas (imagen inferior) decorada con Cortadores de Arabescos, diseño rombo (capitone) con plantillas Cake Boss. Acabado perlado aplicado con Polvos Nacarados

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