RECETA DE EMPANADAS

Exquisita y sencilla receta para preparar empanadas, pueden ser de carne, pollo o mixtas (jamon y queso)

Ingredientes para la masa:

• ½ kilo de harina  sin preparar
• ¼ de kilo de margarina  ( puede ser mitad margarina y mitad manteca repostera)
• ¾ taza de líquido (leche, agua y 1 huevo).
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

• Cernir la harina, agregarle la margarina y la sal, mezclar con un tenedor hasta que quede arenosa, hacer un hoyito y agregarle el líquido ( agua, leche y huevo)

• Amasar suavemente hasta que se forme un bollito, guardar  en una bolsa plástica y refrigerar mínimo por ½ hora.

• Retirar la masa, hacer unas bolitas, estirar y con la ayuda de un cortador o un plato chico cortar los discos.

Ingredientes para el relleno:

• 1 ajo pequeño picado.
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños ( brunoise)
• 300 grs. De carne molida
• Sal ( pimienta opcional)
• Aceituna picada en trozos
• 2 huevos duros.

Preparación:

• Colocar en la sartén un poquito de aceite, dorar el ajo picado y la cebolla.

• Agregarle la carne molida, mezclar bien

• Añadir las aceitunas picadas en trozos medianos.

• Sazonar con sal y un poquito de pimienta, mezclar bien dejar enfriar.

• Cortar los huevos duros en porciones pequeñas (reservar).

 Armado de las empanadas.

• Poner en la masa ya cortada y estirada una porción de relleno y un  pedazo de huevo duro.

• Cerramos la empanada y en los bordes le ponemos un poquito de huevo, puede ser clara, o el huevo completo ligeramente batido.

• Presionamos suavemente y con la ayuda de un tenedor la sellamos (repulgue)

• Existen también los moldes para armar empanadas, vienen en varios tamaños.
• Antes de llevarlas al horno la pincelemos con un poquito del huevo batido (lo que nos sobro del huevo para cerrar las empanadas) y nos quedaran doradiiiiiiiiitas.

• Precalentamos el horno  por 15 minutos a 180 grados.

• Colocamos las empanadas en una bandeja y las llevamos al horno por más o menos 20 minutos hasta que  la casa huela delicioso. Y la parte superior de la empanada esté dorada.

TIPS.

• Si desean darle un toque especial pueden agregarle y dorar junto con la cebolla una cucharadita de ají molido, que no pique si la van a comer los niños.

• De esta receta deben salir más o menos 20 empanadas grandes, si les queda masa pueden ponerles jamón y queso, pollo cocido, etc.

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Lima - Perú